「コシヒカリの突然変異から誕生、特徴は、低アミロース米で、粘りが強く、風味豊でモチモチしており、冷めても硬くならずそのまま食べるのもあり。おすすめは、冷めてもパサパサにならなく食味、風味が変わらないので、おにぎりが最適で近頃、ミルキークイーンは栽培面積が減っていて、お米自体が希少価値がある美味しいお米です。